威胁情人的聊天记录删除了，是否可以要求警察去调取。

可以。

如果涉及到刑事犯罪，可以调取，普通民事案件，无法调取。公安通常在涉及刑事案件中，因办案需要才会主动调取。一般情况下是不能随意调取的。

男情人为什么要删了他和他老婆聊天记录？

他删除了他老婆的聊天记录，是因为他不想让你知道他们的聊天记录，或者是不想让你看到他给老婆买了什么、过节发了多少红包，避免你想得太多或者是做比较，他这样做是为了你好！